TRẠI CÀI GIỮ HƯƠNG TRÀ ĐÓN MÙA HỘI
- Thứ hai - 19/10/2026 13:04
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Sau sáp nhập, Trại Cài thuộc xã Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên, là một vùng chè mang trong mình hương vị riêng. Qua bao mùa nắng mưa, cây chè gắn với đời sống người dân, từ những nương chè xanh mướt đến những ấm trà đượm hương. Khi Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên 2026 đang đến gần, người làm chè nơi đây không chỉ đang những sản phẩm tốt nhất và kể với du khách câu chuyện về đất, về nghề và những con người đã bền bỉ giữ hương trà qua năm tháng.
Chuyện của một vùng trà
Nhắc đến chè Trại Cài là nhắc đến những đồi chè đã đi cùng người dân qua nhiều thế hệ. Mỗi lứa chè đến độ, những búp non lại được nâng niu hái xuống, đưa về các gia đình, hợp tác xã để làm nên những cánh trà. Phía sau một ấm trà thơm là câu chuyện của đất, của nghề và của những con người đã dành cả đời để gìn giữ.
Chè Trại Cài từ lâu được biết đến bởi hương thơm riêng, vị đậm và độ bền của nước. Đất, khí hậu, địa hình tạo nên những điều kiện đặc thù, nhưng để những lợi thế ấy hiện diện trong từng cánh trà còn cần đến bàn tay, kinh nghiệm và sự kỹ lưỡng của người làm chè. Giữ hương chè Trại Cài vì thế không chỉ là giữ giống cây, mà còn là giữ cách chăm, cách hái, cách chế biến đã được người làm chè truyền lại qua nhiều thế hệ. Người dân quan tâm hơn đến đất, nguồn nước, quy trình chăm sóc, ghi chép sản xuất và truy xuất nguồn gốc. Trại Cài cũng là một trong những vùng chè sớm triển khai sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, với 10ha được thực hiện từ giai đoạn 2009-2010. Đến nay, xã Đồng Hỷ có hơn 1.000ha chè; trong đó 193,3ha được chứng nhận VietGAP, hữu cơ và 85ha được cấp mã số vùng trồng.
Chị Đồng Thị Du, xã viên HTX Chè Nguyên Việt ở xóm 14, có 5 thế hệ trong gia đình gắn với cây chè. Hiện gia đình chị chăm sóc 16 sào chè theo hướng hữu cơ. “Chè Trại Cài có hương thơm riêng, vị béo và đậm đà. Muốn giữ được hương vị ấy thì từ khâu chăm sóc cây chè, thu hái đến chế biến đều phải cẩn thận, tỉ mỉ. Từ khi tham gia HTX, gia đình tôi được hướng dẫn sản xuất theo quy trình, sản phẩm có thương hiệu, chất lượng được nâng lên nên giá bán cũng tốt hơn. Tôi mong chè Trại Cài ngày càng có giá trị, được nhiều người biết đến, không chỉ trong nước mà còn có cơ hội đưa ra thị trường thế giới”, chị Du chia sẻ.
Từ một nương chè của mỗi gia đình, câu chuyện hôm nay đã mở rộng thành sự liên kết. Người trồng chè cùng thay đổi cách làm, để mỗi búp chè không chỉ giữ được hương đất mà còn mang lại giá trị của một sản phẩm hàng hóa.
Bà Trần Thị Tuyết, Giám đốc HTX Tuyết Hương Trà (bên trái) tại vùng nguyên liệu xã Đồng Hỷ.
Khi người làm trà thay đổi để giữ hương
Muốn đưa hương vị chè Trại Cài đi xa, trước hết phải bắt đầu từ chất lượng. Bởi vậy, người làm trà ngày càng chú trọng vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất và cách tạo dựng sản phẩm. Nhiều năm gắn bó với cây chè, bà Uông Thị Lan, Giám đốc HTX Chè Nguyên Việt, dành nhiều tâm huyết xây dựng thương hiệu trà quê hương. “Là người sinh ra trên mảnh đất Trại Cài, tôi rất tự hào về quê hương mình. Chúng tôi đã dành cả cuộc đời tâm huyết để xây dựng thương hiệu chè Trại Cài”, bà chia sẻ. Theo bà Lan, khí hậu nơi đây thường thấp hơn khu vực trung tâm tỉnh khoảng 2-3 độ C. Cùng với đặc điểm về đất và khoáng chất, những yếu tố này góp phần tạo nên vị sâu, vị đượm và khả năng lưu giữ hương thơm lâu của chè. Từ lợi thế ấy, HTX Chè Nguyên Việt phát triển 18 dòng trà, trong đó có Trà Móc Câu, Trà Tôm nõn, Chè Đinh, Trà Giọt Ngọc, Nhất Diệp Hảo Trà... HTX hiện có 4 sản phẩm OCOP 4 sao và 2 sản phẩm OCOP 3 sao; một số sản phẩm chè hữu cơ có giá từ 1 triệu đồng/kg trở lên. “Với chúng tôi, mỗi sản phẩm đều là kết quả của sự tâm huyết, đều có những nét đặc trưng riêng và đều xứng đáng được giới thiệu tới người tiêu dùng”, bà Lan nói.
Để làm nên những sản phẩm ấy, HTX hiện có 31 hộ thành viên, 32 hộ vệ tinh với hơn 40ha chè cho thu hoạch; trong đó 17ha VietGAP, 8ha hữu cơ và 5,4ha được cấp mã số vùng trồng. Những con số ấy cho thấy hành trình nâng chất lượng trà không bắt đầu ở nhà xưởng, mà từ chính những nương chè.
Từ vùng nguyên liệu Trại Cài và các vùng chè khác của xã Đồng Hỷ, những người làm trà tiếp tục tìm cách làm mới sản phẩm. Trà trắng, trà đen, ô long, trà hoa được đưa vào sản xuất, bên cạnh những dòng trà truyền thống. Nhưng dù làm theo cách nào, điều được họ giữ lại vẫn là hương vị đặc trưng của vùng chè Trại Cài.
Bà Uông Thị Lan, Giám đốc HTX Chè Nguyên Việt cùng tác giả tại vùng chè nguyên liệu.
Đón Festival, Trại Cài có câu chuyện để kể
Trong chuỗi hoạt động hưởng ứng Festival, xã Đồng Hỷ xây dựng chương trình “Chuyện trà Trại Cài - Hương đất, tình người Đồng Hỷ”, với các hoạt động thưởng trà, trải nghiệm, giới thiệu sản phẩm và những giá trị văn hóa của vùng trà. Ngày 24/10, hoạt động thưởng trà cùng người nổi tiếng, khách mời đặc biệt dự kiến diễn ra tại vùng chè tập trung xóm 13 và khuôn viên Đền Thác Nhật. Ngày 1/11, Tour 5 “Sắc màu di sản - Hương trà Trại Cài” sẽ đưa du khách đến các làng nghề chè truyền thống Cà Phê, Trại Cài, Sông Cầu cùng một số HTX, doanh nghiệp và vùng chè tập trung của Đồng Hỷ.
Với người làm trà, Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên 2026 không chỉ là dịp quảng bá sản phẩm, mà còn là cơ hội để câu chuyện về vùng trà được kể rộng hơn.
Đón Festival, Trại Cài không chỉ mang đến những sản phẩm trà được chăm chút từ vùng nguyên liệu, mà còn mang theo câu chuyện về đất và người. Từ những đồi chè xanh, những người làm trà vẫn đang lặng lẽ giữ hương, nâng giá trị và đưa danh tiếng Trại Cài đến gần hơn với những người yêu trà.